最新消息:

春天可以吃鹅肉吗

四季养生知识 知识百科 29浏览

一、春天可以吃鹅肉吗
春天是可以吃鹅肉的。古语道:“春鹅秋雏”,说的就是春天是吃鹅的好时机。因为鹅一年有两造,冬天时天气冷,鹅不会生蛋,要到一月时才生蛋,经过三到四个月的成长期,鹅进入当造期,骨软肉滑。另外,春节后孵出的雏鹅是春鹅,一般以放养为主,自觅饵料,运动比主要是舍养的冬鹅多,长到三四个月龄,体重4公斤左右已经是好的食材。因此,每年4月前后的一个半月,是吃鹅的最好季节。

《本草纲目》记载:鹅肉“甘平无毒,利五脏,解五脏毒,止消渴,补气之功效”。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。

春天可以吃鹅肉吗

二、吃鹅肉的好处

1、改善心血管系统

鹅肉中脂肪含量较低,但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸,占比高达在66.3%,不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分,对减少低密度脂蛋白的合成十分有效,还能促进血栓的分解,对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。

2、增强免疫力

鹅肉中含有大量的蛋白质,并且多属于优质蛋白,分解之后可补充大量的蛋白质,为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料,能增强人体的体液免疫。

3、补虚

鹅肉营养丰富,含有大量的维生素和微量元素,并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。

春天可以吃鹅肉吗

三、春天吃鹅肉的推荐做法

盐水鹅

原料:鹅肉,八角,花椒,桂皮,香叶,丁香,料酒,鸡精,盐,葱。

做法:

1、鹅肉半片,洗净,沥干,先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩。

2、用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时。

3、腌制好的肉用清水冲洗干净,(腌制用过的所有佐料全部不要)。

4、重新加水,加入八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片,加几颗丁香一起煮开。

5、改小火煮半小时左右,筷子能戳进可以,冰箱冷藏八小时以上剁块。

香菇鹅肉汤

原料:鹅肉半只、香菇300g,油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量。

做法:

1、去皮的鹅肉切块洗净,锅内烧水,水开后下鹅肉焯去血水。

2、备好调料,坐锅烧油,油热后下切好的调料炒香,下鹅肉倒点料酒炒香,加一大碗清水。

3、鹅肉快熟的时候下入香菇。

4、再煮十五分钟,放盐即可。

春天可以吃鹅肉吗

四、春天如何挑选鹅肉

看外表:新鲜的鹅肉外表应有光泽,颜色应是红而均匀的,其脂肪为白色。

摸肉体:新鲜的鹅肉外表应是微干的,不粘手,用手压鹅肉后的凹陷应能立即恢复。

闻气味:新鲜的鹅肉是正常的味道,不应有发霉、发臭等味道。烹饪出来的鹅肉味道应非常鲜嫩,同时,煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。质差,手感发硬。

春天可以吃鹅肉吗

转载请注明:养生知识 » 春天可以吃鹅肉吗