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7道冬至传统养生美食,全家吃出一年健康!

四季养生知识 知识百科 37浏览

周三,我们将迎来二十四节气中最重要的一节、一年中白昼最短的一天——冬至。中医讲“春生冬藏”,全年最冷的时候,就是最适合补充营养能量的时候。换句话说,这是一年中最适合进补的时机。据说,这一天良好的进补,能为下一年全年的健康打下基础!
7道冬至传统养生美食,全家吃出一年健康!

今天,新概念优妈为大家找来7道冬至传统养生美食,全部依照传统古法制作,特别适合家庭烹饪;不仅暖身暖心,更能为您全家带来一整年的健康!

一 四宝暖身汤

中国传统甜汤,老少咸宜

必吃理由:喝完,全身都是暖暖的,可以最大限度的去除冬天的寒冷,材料还非常便宜;另外,此汤尤其对痛经和手脚冰冷有明显的改善作用。

7道冬至传统养生美食,全家吃出一年健康!

材料:

原滋原味的老红糖100g,干姜片3片,干枸杞50g,干红枣50g,纯净水适量。(如果没有干姜用新鲜姜片代替也可以,但是另外两种食材一定要用干的。)

做法:

1.将全部食材放入锅中,加入2/3满的纯净水。

2.用最小火煮至各宗食材均已膨胀。3.趁热喝并且吃掉红枣和枸杞。

小窍门:红糖不要选择那些带有附加功效的,就用原味的红糖,老糖最理想。其它食材则越干越好,要用小火慢慢煲煮,最地道的办法是用炉火。

二 羊肉白菜扣碗

补气驱寒,温阳和中

必吃理由:羊肉具有温补气血的功效,冬天吃羊肉能抵御风寒、滋补身体。

7道冬至传统养生美食,全家吃出一年健康!

材料:

白菜300克、羊肉300克,葱、食盐、八角、花椒、生抽、植物油适量

做法:

1、羊肉煮熟,切片,码入碗中;大葱洗净,切葱花;白菜洗净,切片。

2、炒锅放入植物油,爆香葱、八角和花椒,放入白菜翻炒,再加入食盐、生抽炒匀,倒入羊肉碗中,压实,入锅蒸20分钟以上。

3、蒸好后,将盘子盖在菜碗上,反扣过来,去掉菜碗即可。

三 红枣红糖熬南瓜

益气敛肺抗雾霾

必吃理由:民间常用这道菜治疗支气管哮喘、慢性支气管炎等疾病。冬季本就是支气管疾病的多发期,加上现在严峻的雾霾形势,这道菜更应该做给全家吃。

7道冬至传统养生美食,全家吃出一年健康!

材料:

鲜南瓜约5克(削去皮),红枣(去核)15—20枚,红糖适量。

做法:

1、南瓜切块,加水煮熟。

2、放入洗干净的红枣和红糖,跟南瓜一起炖,炖至南瓜烂熟即可。

食材中的南瓜,性味甘、温,入脾、胃经。含有多种营养素等。《本草纲目》记载它能“补中益气”。红枣则性味甘、温,能滋肾暖胃。红糖能益气养血。

四 韭菜炒核桃仁

温阳滋补,营养丰富

必吃理由:韭菜味甘、性温,温中开胃,降逆气,散淤等。核桃味甘、性温,补肺敛肺,润肠通便,含有丰富的脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等成分。

7道冬至传统养生美食,全家吃出一年健康!

材料:

韭菜、核桃仁、植物油、食盐适量

做法:

1、韭菜洗净,切段;核桃仁洗净备用。

2、在锅中倒入适量植物油,烧热后放入核桃仁,翻炒几下。

3、放入韭菜,继续翻炒。

4、加适量食盐,大火翻炒3分钟左右,即可出锅。

五 姜撞奶

广式养生甜点,最温暖的冬季早餐

必吃理由:姜汁撞奶是港式有名的甜品,生姜中的淀粉和牛奶在特定的温度会凝固在一起,牛奶的奶味和甜味会掩盖姜的辛辣味,口感非常好!在寒冷的天气食用,有驱寒健胃镇咳的功效,既暖胃又暖心。

7道冬至传统养生美食,全家吃出一年健康!

材料:

老姜 1大块、白糖适量、全脂纯牛奶一袋

做法:

1、姜去皮,用磨泥器磨成泥或切成小碎块,用干净纱布包裹,把姜泥压出汁 渣滓丢掉,姜汁备用。

2、牛奶倒入锅中,加两勺白糖,小火加热到90度,没有温度计就加热到马上要沸腾的程度。3、将奶锅举高一点,分两次倒入姜汁,切记不要搅拌,用盘子盖住,静置10分钟,等凝固后变成像豆腐花一样的奶即可食用。(现在天气比较冷,温度不容易保持,建议另外准备一个锅装上清水煮沸后将碗放进去盖上盖子让其凝结。)

小贴士:牛奶的选择很重要,不能是脱脂的,一定要用全脂牛奶。生姜也一定要用老姜。牛奶的温度要在70-90度之间才能凝结,姜汁越多凝固的会越粘稠,但是也会越辣,白糖可以根据自己口味增减。做好后也可以加入豆沙、果酱之类自己喜欢的食物一起食用。

六 银耳红枣炖乳鸽

比木耳更清肺、更好吃

必吃理由:此汤具有清肺、养颜、补血之功效,低脂肪、粗纤维,是滋补的上好佳品。

7道冬至传统养生美食,全家吃出一年健康!

功效:理气健脾、开胃消滞、化痰止咳,适合消化不良、食欲不振的孩子食用。

材料:陈皮、大米。

做法:将陈皮洗净,切细丝;大米淘洗干净,倒入锅中,加入陈皮丝及适量清水,熬煮成稀粥即可。

七 羊肉萝卜饺子

冬至最佳选择

必吃理由:营养价值全面,对所有虚寒病症均大有裨益。

7道冬至传统养生美食,全家吃出一年健康!

材料:

羊肉、猪肉、萝卜、葱末、姜末、盐。

做法:

1、 羊肉搅成泥,萝卜插丝剁馅,加上葱末、姜末、盐即成馅。

2、包在擀好的皮里下锅煮熟即可。

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