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健脾开胃,一盘木耳炒牛肉足以

四季养生知识 知识百科 53浏览

生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人适合使用牛肉,牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。木耳炒牛肉

工艺:炒

口味:咸鲜味

食用:中餐|晚餐

主料:牛肉(后腿)250克

辅料:木耳(水发)100克 菠菜25克

调料:料酒3克 盐3克 味精3克 酱油4克 大葱5克 姜3克 植物油35克

烹饪方法

1. 将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净,撕成小片。将菠菜去杂洗净。

2. 锅内油热,放入姜葱煸香,投入牛肉煸炒,加入酱油、精盐、料酒继续煸炒,投入木耳,加适量水煸炒至牛肉熟透,放小菠菜煸炒入味,点入味精推匀即成。

健康提示

具有补脾胃、益气血的功效。可作为虚损羸瘦,消化不良,腰膝酸软、高血压、动脉硬化、贫血等病症患者的营养食疗菜肴食用。健康人常食之可强筋骨,健脑强志,泽肤健美。

食物相克

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

食谱营养

牛肉(后腿): 牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。

木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。

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