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炒一盘冬笋螺片,清热解暑哟

四季养生知识 知识百科 41浏览

 冬笋螺片工艺:炒

口味:清香味

食用:中餐|晚餐

主料:海螺200克 冬笋300克

调料:姜3克 大葱5克 黄酒10克 香油5克 味精1克 淀粉(玉米)5克 大蒜(白皮)5克 虾酱10克 花生油25克

口感:此菜清爽味美。

烹饪方法

1. 将冬笋切成日字形片,用盐滚过,倒在疏壳里,将芡汤(35克)、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉调成芡汁,待用;2. 蒜、姜均切末;3. 葱切花备用;4. 海螺取螺肉洗净切成1厘米厚的片;5. 武火烧锅下油,将螺片用武文火泡油至熟,倒入笊篱里,跟着放入姜末、蒜茸、葱花、冬笋、螺片、黄酒炒匀,最后倒入芡汁炒匀便成;6. 跟加油虾酱小碟。

食物相克

海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

食谱营养

海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素。

炒一盘冬笋螺片,清热解暑哟

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