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素食的利与弊

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生活中食素食的人越来越多,从健康的角度来讲,素食是否有利健康呢?

素食的优点如下:

因植物的食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质,因此素食可减少血管疾病的发生。

一个研究报告证实,堵塞的冠状动脉,可以通过素食、运动、用药和减少精神压力等综合措施重新通畅,而不需要依赖手术打通,单靠素食也能达到同样的目的,且在以后的十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病,而不能坚持素食者,则出现了冠状病重度再发。

素食可减轻肾脏负荷。肾脏病患者如改为素食,外加乳制品的摄入,既可减轻肾脏的负担,又不减少蛋白质的摄入量。

素食可以减少癌症发病率,尤其是直肠癌、结肠癌,这是因为素食中含有大量纤维素,能刺激肠蠕动加快,利于通便,降低了有害物质对肠壁的损害,国外有关资料显示,素食者比肉食者癌症发病率低20~40%。

素食对预骨质疏松症亦有好处。众所周知,老年人尤其是绝经后的妇女为了防止骨质疏松,提倡多吃富钙质的食品,而维生素的摄入则有利于钙质的吸收,相反,动物食品有时却能剥夺身体利用钙质的能力,因此,营养专家建议,素食者应多喝些牛奶,以补充人体所需的钙质,这样将有助于骨质增加密度。

不利方面:

对正在成长中的儿童以及孕妇、哺乳的妇女显然是不宜的;其次是植物食品缺乏人体必不可少的某种重要营养物质,如钙质就没有某些动物食品含量丰富,有些植物食品虽然含有钙质、铁质等,却不易被人体吸收。

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