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牛奶不能喝太多

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牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品。

奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪,品质挺好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。

奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。牛奶营养丰富,对身体有很多益处。但一项较新的研究发现,喝牛奶过量,会增加男性患前列腺癌的风险。

美国波士顿大学的研究小组对20885位美国男性医生进行了长达11年的随访调查,在此期间,要求他们记录每天食用的奶制品量,包括脱脂奶、全脂奶和奶酪等。

11年后,有1012例男性患上前列腺癌。经过统计学分析,研究人员发现,与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比,每天摄入600毫克钙的男性血浆中1,25-二羟维生素D3(这种物质有抗前列腺癌的作用)浓度显著降低,其发生前列腺癌的几率上升了32%。

在排除了年龄、体重、吸烟等影响因素后发现,与进食奶制品0.5份以下的人相比,每天进食奶制品2.5份以上(每份相当于240毫升牛奶)的男性发生前列腺癌的风险增加34%。

研究人员表示,前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤,近年来发病率持续上升可能与人们的饮食习惯有很大关系。

“虽然牛奶相对是上等的食物,但为了前列腺健康,男性挺好还是别把它当水喝。”

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