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生食也有好处

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生食蔬菜能抗癌

许多蔬菜中都含有干扰素诱发剂,它可刺激人体正常细胞产生干扰素,进而产生一种抗病毒蛋白,而这种功能只有在生食的前提下才能实现。抗病毒蛋白既能抑制癌细胞的生长,又能有效地调节机体免疫力,激活巨噬细胞,从而起到防癌、抗癌的作用。例如,萝卜就含有干扰素诱发剂,具体生食方法就是每天吃15克,要细嚼慢咽,每天1次,长期坚持。

生食少有限度地保留了蔬菜中的维生素和微量元素蔬菜中的木质素、胡萝卜素以及挥发油,都可激发抵抗力,提高免疫细胞的吞噬力。

生食蔬菜对多种疾病有治疗或辅助治疗作用

大量实践证明,“生食疗法”对失眠、精神不振、记忆力减退、高血压、眼底出血等症有益。每日清晨空腹吃新鲜番茄1—2个,有辅助疗效;咽喉肿痛者,可嚼食青橄榄或青萝卜等。

此外,萝卜、生菜、圆白菜等胡萝卜素含量低而维生素c含量较高的蔬菜,可优先选用。怎样生食?专家们建议如下:

1.坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁。

2.将新鲜蔬菜凉拌,可酌情加醋,少放盐。

3.红萝卜、包心菜、甜菜、花菜等,可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食用。

蔬菜生食使牙齿咀嚼得到了良好机会

生食蔬菜有助于口腔及牙齿的保健,充分咀嚼能刺激唾液的分泌,帮助食物消化,同时还能增加口腔的自洁作用,这对老年人的口腔保健十分重要。

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