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土鸡汤怎么炖好喝又营养

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生活中很多人都喜欢喝鸡汤来滋补身体,尤其是一些大病出狱的患者在食疗的时候,鸡汤是养生保健。鸡汤也是一门学问,比如鸡的选择也非常重要。营养价值比较高的还是要属土鸡汤了。在炖土鸡汤的时候则有许多要注意的地方,比如搭配的食材等,那么土鸡汤怎么炖好喝又营养呢?接下来养生网(www.lyxunlong.com)小编给大家介绍一下。

1.用童子鸡煲汤

如果想要煲出好喝的鸡汤,选鸡也是非常重要的,最好选择童子鸡,不管是从营养方面还是口感方面,童子鸡都要比老鸡好一些。

2.选择母鸡来炖汤

如果想要煲出好喝的鸡汤,在选择鸡的时候,最好选择母鸡来炖汤,千万不要选择公鸡来炖汤。尤其是那些大病初愈的人,如果喝鸡汤的话,最好用母鸡来煲汤。

土鸡汤怎么炖好喝又营养

3.用淘米水浸泡一下

在炖鸡汤的过程中,由于鸡皮上会有特别难闻的异味,如果想要去除这个异味的话,可以直接在煲鸡汤之前用淘米水浸泡一下,目的是可以有效的去除鸡皮上面的异味,后面煲出来的汤就会特别的好喝。

4.冲冷水

在煲鸡汤之前,将鸡肉稍微煮一下以后,就可以直接将鸡肉放在冷水下面进行冲洗。冲洗的过程中,可以将肌肉上多余的浮沫清洗掉,而且也可以保证后续在炖鸡汤的时候,鸡肉和鸡皮是相连的,鸡肉吃起来也不会过于松散。

5.用砂锅煲鸡汤

如果想让煲出来的鸡汤好喝,这种情况下最好使用砂锅来煲鸡汤,千万不要用铁锅来煲鸡汤,铁锅里面有铁腥味,用砂锅来煲鸡汤是最好的,由于砂锅的材质比较紧密,在煲汤的过程中可以很好的锁住鸡汤的鲜味。在煲汤的过程中,不仅鸡汤的鲜味不容易散失,而且在煲汤的过程中,水分也不容易蒸发掉。

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