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吃辣到底健不健康?专家这样说

四季养生知识 知识百科 68浏览

一、适度吃辣好处多多,对身体有益
辣椒中辛辣的来源就是辣椒素。而每100克的辣椒含维生素的量则高达198毫克,此外,辣椒中维生素B、胡萝卜素以钙、铁等矿物质的含量也很丰富。

吃辣可以扩张微血管、促进血液循环,促进体内胶原蛋白的合成、提高免疫功能,增进脑细胞的活性、延缓衰老,并预防动脉硬化、避免低密度胆固醇被氧化成有害的形态。
此外,辣椒还具有解痛的功效,科学家已研究证实辣椒素可以刺激和耗尽神经传导「P」物质,而P物质可以将疼痛的讯息传遍神经系统。透过辣椒素的止痛原理,辣椒膏已经被用来抒解带状疹、三叉神经痛等疼痛。

吃辣到底健不健康?专家这样说

二、吃辣还能减轻感冒症状,甚至防癌、降低死亡率

更值得一提的是,辣椒还能有效的减轻感冒症状,甚至是预防癌症的功效。加州大学教授艾文奇曼(I.
Ziment)就表示许多在药房里出售的感冒药、咳嗽药物的功效其实跟辣椒完全一样;而从流行病的研究来看,许多嗜辣的民族,例如东南亚、印度,罹患癌症的机率都比西方国家少,科学家推测,这是因为辛辣的食物中含有许多抗氧化的物质,有助于预防癌症。

更有意思的是,美国佛蒙特大学进行一项长达23年,追踪1万6000名美国人饮食习惯的研究,发现在这段期间吃辣的受测者死亡率是21.6%,比起不吃辣死亡率的33.6%,低了12%。

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