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秋天炖排骨放什么好 这些搭配营养美味效果好

四季养生知识 知识百科 39浏览

一、秋天炖排骨放什么好:山药

山药能生津润燥,因此有滋养皮肤、毛发的功能,秋冬季因为气候的原因导致皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药,能润泽皮肤和毛发。有些脾胃虚弱的人,常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。这个时候多吃一些山药,就可以起到调理的作用。

原料:排骨,山药,胡萝卜,枸杞,白醋,盐。

做法:

1、排骨斩段,用清水冲洗干净。

2、热锅下少许油,油热后下姜片爆锅,下入排骨段,炒至变色;

3、加入足量的清水,大火烧开后,滴同滴白醋,转小火煲90分钟左右;

4、胡萝卜,山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里;

5、大火烧开,再小火煲至胡萝卜山药熟烂,加盐调味,撒入枸杞,再煮5分钟即可。

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二、秋天炖排骨放什么好:莲藕

莲藕性甘、味平,可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。另外藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血、散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

原料:排骨约700g,莲藕2节,生姜1块。

做法:

1、生姜刷干净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮倒掉不用;

2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右,烧开后加盖转小火炖1小时左右;

3、莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,腌10分钟左右,将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时;

4、肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可。

秋天炖排骨放什么好 这些搭配营养美味效果好三、秋天炖排骨放什么好:海带
海带味咸,性寒,是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热,还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用,对心脑血管疾布者大有裨益。

原料:排骨、干海带结、白萝卜,姜片、料酒、盐。

做法:

1、干海带结提前泡发洗净;白萝卜洗净去皮切块备用;排骨切块洗净,入沸水汆烫一下捞起;

2、锅内到滚水,放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右;

3、再将海带结合白萝卜放入,大火烧小火继续炖20-30分钟,加适量盐调味。

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四、秋天炖排骨放什么好:大枣

大枣性味甘平,入脾胃二经有补气益血之功效,是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。根据药理研究,大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。秋天吃大枣,能滋补养颜,有益身体。

原料:猪大排500克、枣(干)10颗、枸杞子10克、食盐5克、姜10克

做法:

1、首先烧一锅水,放些姜片下去,水开后将排骨放下去稍微煮个1分钟。

2、飞水后将排骨捞起备用,将洗净的红枣,枸杞,排骨一起放到锅里,一次性倒入清水就可以开始煲了。

3、电磁炉煲选煲汤就可以了,时间煲的越久汤越好喝,差不多煲3个小时左右。

4、最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮3分钟后即可饮用,怕油的可将上面的一层油去掉。

秋天炖排骨放什么好 这些搭配营养美味效果好五、秋天炖排骨放什么好:百合
百合有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。百合味甘微苦,性平,入心肺经;主治阴虚久咳,痰中带血,咽痛失音;热病后期,余热未清,或情志不遂,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚,痈肿。由于百合营养丰富,常用来作为作强身健体的滋补食品,增强免疫功能。

原料:排骨400克,盐1小勺,鲜百合100克,芹菜适量,味精1/4小勺。

做法:

1、排骨洗净装入汤锅中;鲜百合洗净去掉外面发黄的,每瓣掰开来备用,芹菜洗净切末。

2、另起一锅烧一锅沸水,淋入排骨中搅拌一下,去掉血水,倒入清水至汤锅八分满,大火烧开。

3、撇去血沫,盖上盖子转中火炖30分钟,加入鲜百合,再煮5分钟。

4、加入味精盐、芹菜末拌匀关火即可。

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六、秋天炖排骨放什么好:胡萝卜

胡萝卜可以刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使肤色红润,对美容健肤有独到之效。胡萝卜素可清除自由基延缓人体衰老,维持上皮组织的健康。还含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用,并可防治皮肤粗糙及雀斑。干燥的秋季不妨吃点胡萝卜来润肤。

胡萝卜排骨汤

主料:胡萝卜1个,猪排骨300克

辅料:红枣4个,葱两小根,姜4片,料酒和盐适量

做法:

1、所有材料洗净切好,胡萝卜切块,小葱挽结;

2、锅里加水放少许料酒,放排骨烧开去血水后洗净沥干;

3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣,一次加够水,大火煮开后转小火煲1小时,加入胡萝卜再煲30分钟;

4、出锅前放适量盐调味即可。

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秋天炖排骨放什么好:栗子
栗子,素有“干果之王”的美誉。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多。栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。特别适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻,肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数者食用。

原料:栗子(鲜)250克,盐3克,料酒5克,酱油4克,大葱5克,姜3克。

做法:

1、 将排骨洗净,用开水焯一下后捞出;

2、板栗剥皮待用;坐锅点火,加入开水和排骨,再放进葱、姜煮1个小时左右;

3、捞出葱姜,放入板栗再煮30分钟,加入精盐、料酒、酱油调好口味,起锅盛入碗内即成。

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