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痛风能吃皮蛋吗 痛风吃皮蛋有坏处吗

四季养生知识 知识百科 90浏览

一、痛风能吃皮蛋吗
痛风是可以吃皮蛋的,但是要注意量,不能多吃,一次最多一个,而且尽量不要吃蛋黄。因为痛风是由于人体嘌呤代谢异常所致的一组综合征,平时的饮食中要少吃含嘌呤高的食物,而皮蛋一般是由鸡蛋加工而成,风味独特,而鸡蛋中的蛋黄含嘌呤高,因此建议痛风患者要少吃皮蛋,尤其是不要吃蛋黄。而且,皮蛋是属于寒凉性的食物,有些痛风患者伴有寒症,应该忌食寒性食物,以免加重病情,所以这些痛风患者要尽量不吃皮蛋。痛风患者可以多吃一些水果蔬菜,多喝水,有利于血尿酸从肾脏排出。

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二、痛风患者吃皮蛋的方法

皮蛋小米粥

材料:小米1把,皮蛋1个,葱青1棵,盐少许。

做法:

1、按照一把小米一碗水的比例(一人份)熬成粥。

2、熬粥期间将皮蛋取蛋黄切小丁,葱青切成葱花。

3、粥熬好后加入皮蛋丁,继续熬5-10分钟。

4、撒上葱花,放入少许盐,搅拌均匀,可以出锅了。

皮蛋瘦肉薏米粥

材料:皮蛋1只,瘦肉30克,薏米40克,大米60克,清水2000ml,盐少许。

做法:

1、猪肉洗干净后,用盐腌至少一天;

2、皮蛋去壳,切成小块;

3、薏米和大米洗净,加入清水,大火煮开后,放入瘦肉,再煮开转小火煮大约30分钟,放入皮蛋继续煮15分钟左右,放盐调味即可。

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三、痛风患者的饮食注意事项

1、限制蛋白质的摄入

多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类,它们所含嘌呤少;但不要喝酸奶,因为它含乳酸较多,对痛风患者不利。尽量别吃肉、禽、鱼类,如一定要吃,应将肉煮沸后弃汤食用。这是因为嘌呤易溶于水,汤中含量很高。

2、多吃碱性食物,少吃酸性食物

痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱,尿酸异常,如果过多吃酸性食品,会加重病情,不利于康复。而多吃碱性食物,能帮助补充钾、钠、氯离子,维持酸碱平衡。

3、忌酒

因酒精中含有嘌呤,在体内代谢生成尿酸,此外乙醇代谢产生的乳酸,可抑制肾脏对尿酸的排泄,进而使血尿酸增高, 诱发痛风。

4、禁食含嘌呤高的食物

含嘌呤高的食物有动物内脏、鱼虾、蛤蛎、牛羊肉类及碗豆等,痛风患者要尽量少吃或不吃。痛风患者应多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、鸡蛋、面包、黄瓜、番茄等,以减少外源性嘌呤进入体内,降低血尿酸水平。

5、控制每天总热能的摄入

控制每天总热能的摄入,少吃碳水化合物。此外,还要少吃蔗糖、蜂蜜,因为它们含果糖很高,会加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高,也要限制食用。

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