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雄黄酒是什么酒

四季养生知识 知识百科 15浏览

一、雄黄酒是什么酒
雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒,中华民族传统节日端午节的饮品。雄黄酒需在太阳下晒,有的从五月初一晒到初五。作为一种中药药材,雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫,“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒,人佩之,入山林而虎狼伏,入川水而百毒避”。古人不但把雄黄粉末撒在蚊虫孳生的地方,还饮用雄黄酒来祈望能够避邪,让自己不生病。从现代医学的角度来看,雄黄是一种含砷的化学物质,本身具有毒性,食用可能会对人体造成损害。

雄黄酒是什么酒

二、雄黄酒的做法

材料:雄黄一小包,白酒半斤。

做法:雄黄一小包,白酒半斤,雄黄倒入碗里,倒入白酒;稍微搅拌下,待雄黄沉淀后,饮用白酒,少量为适,别超过1两。多余的酒可洒在,房间
各处阴暗潮湿的角落。

因为饮用雄黄酒很有可能会导致中毒,建议大家用自制黄酒代替雄黄酒,具体做法如下:

材料:糯米10斤、黄酒小曲18克、麦曲5两、清水18斤。

1、清洗容器,清洗的时候要注意缸沿也要清洗,用开水浸泡了下缸体,算是杀菌。

2、10斤糯米浸泡5个小时左右,冷水泡好。

3、将浸泡好的米放到木甄内,大铁锅加水,开足火力蒸饭。

4、等到大气冒起的时候淋一次开水。

5、米饭蒸好后,下面的工作是重头了:淋饭,有两种方法:一是找个大的桶装上水 直接将木甄整个放进去
进行淋;另外一个就是懒人做法,找个水管直接冲。

6、称量好做黄酒的酒曲,一般用的是黄酒小曲,也就是绍兴黄酒曲一般用的酒曲。用量是:10斤米配18克黄酒曲。

7、充分搅拌酒曲和米饭。大约10几分钟 。

8、搅拌均匀后,开始搭窝,就是在搅拌后的饭团上挖个坑。

9、盖上薄膜,但是不密封,为了能达到理想的温度效果,找了几块泡膜糊了个箱子。

10、一天后糖化成功,甚至有点糖化过头了,糖化了30多个小时,而且保温效果又非常好,出了很多的酒酿。

11、开始加麦曲,100斤米加麦曲5-6斤,把麦曲加入加水为18斤,加水后感觉到了整个的上浮。

12、将饭团翻过来,打散,搅拌,密封。到此为止工作算是完成一大半了。

13、剩下的时间就是静待发酵了,一般一星期左右发酵完成,当然温度是很重要的。

雄黄酒是什么酒

三、喝雄黄酒的注意事项

雄黄的主要化学成分是有毒的二硫化二砷,加热后经化学反应变成三氧化二砷,也就是砒霜。众所周知,砷是剧毒物质,毒性极大。人如果误服,5~50mg即可引起急性砷中毒,中毒表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻或水样大便,便中带血,同时伴有肝、脾、肾功能损害,血压下降和循环衰竭,甚至出现中枢神经系统麻痹、意识模糊、昏迷等。外用则不宜大面积涂擦及长期持续使用。中毒后的急救方法,生甘草1份、绿豆2份,煎浓汁频服。并及时到医院就诊。

雄黄酒是什么酒

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